В детстве, как известно, деревья были выше и солнце ярче. Самый вкусный хлеб тоже родом из детства. Для большинства из нас это хлеб советских булочных. «Сбегай за хлебом» - помните? Дразнящий хлебный запах, теплая буханка в руках... Как чудесно было по дороге домой отломить кусочек ароматной корочки! Или отщипнуть нежный, волокнистый мякиш сдобной булочки. И пусть потом ругают взрослые, не страшно, да они и сердятся не всерьез, а для порядка. Вкусно же!

Хлеб в СССР был одинаковым везде, от Москвы до самых до окраин, поскольку регулировался государственными стандартами на хлебобулочные изделия. Конечно, где-нибудь в заводском поселке продавались лишь черный и белый кирпичики, в Прибалтике можно было купить заварной хлеб с тмином, в республиках Средней Азии - узорчатые лепешки, ну а полным спектром гостовских хлебов могла похвастаться разве что столица. Но нарезной батон в Киеве и нарезной батон во Владивостоке были похожи как близнецы, на то и стандарт. 

Каждый день в нашей пекарне Вы можете купить свежеиспечённый хлеб. Основную часть нашего ассортимента составляют традиционные русские и европейские виды хлеба проверенные временем, а так же наши авторские рецепты. 

В нашей пекарне мы печём хлеб точно так же как это делали наши предки на протяжении сотен лет, используя только три основных ингредиента — муку, воду и соль. На натуральных заквасках спонтанного брожения, мы замешиваем опару, которая выбраживается в течении 12 часов. На заквашенной опаре, мы замешиваем тесто, которое выбраживается ещё 3-4 часа. Для ржаных заварных хлебов, часть теста заваривается ещё в течении 8 часов. После выбраживания теста, пекарь формует хлеба и оставляет на окончательную холодную расстойку на 14 часов. Затем сажает на горячий камень (под) дровяной печи и выпекает. Таким образом получается многоступенчатый процесс изготовления хлеба, который требует много времени, мастерства, упорства и терпения. Но результат того стоит. Благодаря длительной естественной ферментации опары и теста, заквасочный хлеб имеет неповторимый вкус и аромат, долго хранится, а самое главное, такой хлеб богат ценными микро и макроэлементами, важнейшими витаминами и минералами, имеет низкий гликемический индекс (GI), укрепляет иммунитет, легче усваивается организмом и приносит большую пользу здоровью.